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酱香酒的七次取酒是什么？

时间：2023-04-08 11:04:58 浏览量：5677 来源：贵州旺酱酒业股份有限公司
  轮次酒，是酱香型白酒所有。七次取酒是不能够直接饮用的，但每个轮次都有它特别的口感风格。
  
  第.一轮次酒是在三次蒸煮过后取出来的酒，度数大概在57°左右。这时因为粮食里的淀粉还很饱满，转换率相对较高，所以度数偏高。
  
  第二轮次酒酱香明显，甜香优雅，微甜，后味比较干净，酸涩感比一次酒轻，因此也叫作“二涩”，酒经度数大概在55°左右，勾调的用量一般也比一次酒的多一些。通常用二次酒来增加酱香酒中的甜味。 第三轮次酒香气丰富，酱香明显，味道醇和，后味干净，其度数在53.5°左右。年份长久，则酒体微泛黄。
  
  第四轮次酒酱香突出，酒香偏酸，略带麸皮气息，入口醇厚偏甜微酸，后味绵而长，回味较淡，酒精度数大概在52.5°左右。
  
  第五轮次酒。酱香典雅，焦香明显，入口醇厚微甜，酒体细腻均衡，口感持续、连绵有典雅之感，度数大概在52.5°。3、4、5轮次是中间的甜酒，称为“中间酒”，一般使用成本比其他轮次的酒要高出十倍之余。
  
  第六轮次酒焦香突出，酱香弱化，入口微苦微甘，带有糊香，有淡淡的类似巧克力味的曲香气息，回味较长，酒体微黄透明，度数大概为52°左右。
  
  第七轮次酒焦香及糊香突出，酒体香气偏酸，入口醇厚偏苦，略带酸味，余味甜中有苦，酒体微黄，度数为52°左右。第6和7轮次酒，常称为“尾酒”。
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2022-11-08
【酱酒知识】关于酱酒的4个冷知识
关于酱酒的4个冷知识。随着现在生活水平的提高,健康理念深入人心,这也让越来越多饮酒之人都爱上了酱酒,因为它含有对人...
2022-11-08
酱酒原来是因为这几点受欢迎！
1.白酒中没有被破译香型密码的就是酱香，也就是说必须是纯粮酿造，酒精香精合成不了！ 2....
2022-11-08
喝了这么多年白酒，你知道白酒有哪些称呼吗？
喝了怎么年酒的你，是不是和我一样，竟然不知道酒还有这么多称呼?人生雅趣，莫过于诗酒花茶，美酒一壶，此生难得糊涂。 ...
2022-11-08
6个层面揭秘“酱酒热”背后深层次的原因
酱酒热，揭秘背后深层次的原因？2021年，白酒行业大新闻一个接一个来，从白酒股市大涨开始，再到较近股市持续下跌，酱...
2022-11-08
旺酱酒业：揭秘酱酒“12987”工艺
说起酱酒，就不得不提到"12987"工艺。那么，“12987”工艺到底是什么?今天我们就一起来揭秘吧。 ...
2022-11-08
揭秘丨为什么没有便宜的酱酒？生产成本曝光后……真相令人震惊！
一般来讲，白酒作为商品，其价格取决于产品的品牌张力，市场的供求关系和企业的竞争策略等多种因素，酱香型白酒之所以价格...
2022-11-08
传统工艺酿造纯正酱香：汪家老酒
千百年来，酱香白酒的制作工艺源远澈长，为中国的传统工业写下了浓墨重彩的一笔。众所周知，酱香工艺是酿酒工艺中较为繁琐...
2022-11-08
旺酱酒的八问八答
由于很多人对旺酱酒不是很了解，所以小编就整理了一下关于旺酱酒的八问八答，帮助大家更好的了解旺酱酒。 1、旺酱...
2022-11-08
金酱酒业到习酒公司参观考察学习交流
为进一步加强企业建设和管理，9月3日下午，董事长汪洪彬率领公司一行领导到贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司进行参...
2022-11-08
想要买到好酱酒？8招教会你
酱酒怎么买？8招教会你。在今日中国人的酒桌上，您要是还不懂酱香，那就落了行伍了。酱香型白酒讲究的就是一个标准，一定...
2022-11-08
白酒为什么没有保质期？保存多长时间的白酒更好喝？
食品安全一直是人们的重点关注内容，现在基本上所有的入口产品都会标有保质期，但也有例外，白酒无论是外包装还是酒瓶上，...
2022-11-08
旺酱酒：旺酱酒的文化底蕴你了解吗
如今说起酒文化渊源流传，而酒的种类、味道、酿造更是五花八门，对于酒的品性更是种类日繁多，例如有浓香、清香、酱香型多...
2022-11-08
旺酱酒：旺酱酒有哪些特点你知道吗？
在各大香型白酒中，酱酒比较特殊，它是纯粮酿造的高温蒸馏酒，难溶于水的大分子物质较多，酒体酸度高。因此开瓶之后的细微...
2022-11-08
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