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想要买到好酱酒?8招教会你

时间:2022-11-08 13:11:17 来源:贵州旺酱酒业股份有限公司

酱酒怎么买?8招教会你。在今日中国人的酒桌上,您要是还不懂酱香,那就落了行伍了。酱香型白酒讲究的就是一个标准,一定要赤水河纯天然全流域无工业生产线的水,一定要茅台镇天赐的酒气,一定要纯粮坤沙,一定要多年的窖藏…酱香酒,是喝得出的匠心。

    1、看产区

    正宗酱香型白酒的核心产区是在贵州省遵义市茅台镇,方圆仅7.5平里。这里的水质、土壤、气候对于酿酒有着得天独厚的优势这里具有不可以的微生物环境,正所谓茅台酒离开茅台镇就无法酿造出来,此前有过“异地茅台”的实验,但都宣告失败。

    2、看工艺

    酱香型白酒遵循传统工艺酿造,即为12987工艺:一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。为什么要这么复杂?这是凝聚了中国酿酒人智慧结晶的工艺,传承了数十代人才总结出来的经验教训,这是历史的瑰宝。

    3、看原料

    其中高粱品质好,以本地红缨子为主,红缨子是赤水河畔的特产高粱,它与其他高粱不同,颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥,粒小皮厚质优,富含支链淀粉与单宁,截面呈玻璃质地状,形成特殊的芳香化合物和多酚类物质,适合酱酒工艺的多轮次翻烤。

    4、看时间

    好酱酒按照生产标准一年一个生产周期,再经三年陈酿,加上原料进厂、勾调,存放时间少要5年以上才能出厂。且酒体中易挥发物质少,对人体的也较小。10以上老酒多用于勾调,直接饮用其实欠佳。

    5、看品质

    酱香酒按品质分级,一般分为四个等级,依次排列较为的就是我们常说的大曲酱香坤沙酒,然后是碎沙酒、翻沙酒、串酒(即食用酒精勾调)。

    6、闻香

    好的酱香酒闻起来香味扑鼻、回味浓,且饮用后有空杯留香的特点,即装过优质的酱香型白酒的杯子,酒的气会保留很长时间,并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是优质酱香型白酒中聚合了大分子物质,含有多种芳香气味的酯类,且挥发速度慢。

    7、看酒态

    主要看酒体的颜色以及粘稠度等。将酒倒入杯中,观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等酱香型白酒中的陈年老酒,颜色会显淡黄,酒体粘稠,倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延,达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄,但是会像水样没有粘稠度,在酒杯壁上蔓延的高度也很低。当然不可迷恋酒的黏度和色泽,因为岁月沉淀更多需要消费者贮存完成,廉价而刻意宣传的谨防添加伪造。

    8、饮后感

    酱香酒饮酒后的感受,所谓好酒喝后不上头、不口干、舌燥、不刺鼻,哪怕头天喝的烂醉如泥,但天醒酒快,头脑清醒不耽误工作。

    选择酱酒的八个小技巧就是这些了,大家学会了吗?还不清楚也没关系,大家可以收藏这篇文章,关注我们旺酱酒网站,收获更多的相关资讯。

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