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酱酒型白酒品鉴时闻香的要求有哪些？

时间：2023-07-28 15:07:11 浏览量：295 来源：贵州旺酱酒业股份有限公司
  在品鉴酱香型白酒时，闻香是重要的一步，可以帮助鉴赏者更好地了解酒的香气特点和品质。以下是品鉴酱香型白酒时闻香的一些要求和注意事项：
  
  1.清洁气味：品鉴酱香型白酒时，要求环境没有杂味和异味的干扰。比如在没有浓烈香气的房间或者室外进行，以确保能够充分感受到酒的香气。
  
  2.适度距离：将酒杯握在手中，离鼻子适度距离，一般建议离鼻子约3-5厘米的距离。这样可以使酒的香气充分进入鼻腔，但又不至于过于浓烈。
  
  3.轻柔呼吸：轻柔地通过鼻子吸气，将香气带入鼻腔。不要用力吸气，以免刺激鼻子或者酒的香气过于浓厚。
  
  4.分层感知：闻香时可以分层次地感知香气的变化。可以捂住酒杯，使酒与空气充分接触，让酒的底层香气逸出。然后，移开手掌，逐渐感知酒的中层和顶层香气，了解酒的复杂性和层次感。
  
  5.多次嗅闻：为了充分感受和了解酒的香气特点，可以多次嗅闻酒的香气。每次嗅闻时，可以轻轻摇动酒杯，使香气更充分地释放出来。
  
  6.注意变化和持久性：除了感知香气的特点，还要注意香气的变化和持久性。一些酒的香气会随着时间的推移而发生变化，有些香气可能更持久，而有些可能更短暂。
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