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酱酒型白酒品鉴时闻香的要求有哪些?

时间:2023-07-28 15:07:11 浏览量:202 来源:贵州旺酱酒业股份有限公司
  在品鉴酱香型白酒时,闻香是重要的一步,可以帮助鉴赏者更好地了解酒的香气特点和品质。以下是品鉴酱香型白酒时闻香的一些要求和注意事项:
  
  1.清洁气味:品鉴酱香型白酒时,要求环境没有杂味和异味的干扰。比如在没有浓烈香气的房间或者室外进行,以确保能够充分感受到酒的香气。
  
  2.适度距离:将酒杯握在手中,离鼻子适度距离,一般建议离鼻子约3-5厘米的距离。这样可以使酒的香气充分进入鼻腔,但又不至于过于浓烈。
  
  3.轻柔呼吸:轻柔地通过鼻子吸气,将香气带入鼻腔。不要用力吸气,以免刺激鼻子或者酒的香气过于浓厚。
  
  4.分层感知:闻香时可以分层次地感知香气的变化。可以捂住酒杯,使酒与空气充分接触,让酒的底层香气逸出。然后,移开手掌,逐渐感知酒的中层和顶层香气,了解酒的复杂性和层次感。
  
  5.多次嗅闻:为了充分感受和了解酒的香气特点,可以多次嗅闻酒的香气。每次嗅闻时,可以轻轻摇动酒杯,使香气更充分地释放出来。
  
  6.注意变化和持久性:除了感知香气的特点,还要注意香气的变化和持久性。一些酒的香气会随着时间的推移而发生变化,有些香气可能更持久,而有些可能更短暂。
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