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旺酱酒:旺酱酒的文化底蕴你了解吗

时间:2022-11-08 13:11:00 来源:贵州旺酱酒业股份有限公司

如今说起酒文化渊源流传,而酒的种类、味道、酿造更是五花八门,对于酒的品性更是种类日繁多,例如有浓香、清香、酱香型多种口味,而其中旺酱酒更是深受消费者喜爱。

旺酱酒的酿造工艺与其他口味白酒截然不同:一瓶纯正的旺酱酒要从原料到投放到市场时间上需要五年,这还不包括在这五年时间内复杂的工艺,例如投料需要两次,蒸煮需要九次,摊晾需要八次,同时加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等等这些工艺缺一不可,经过这些工艺方法之后,就需要微生物和时间的共同创造了,度过一段有故事的岁月后,酱酒才能够品尝到。

旺酱酒中的易挥发物质少:酿造的时间久,自然期间挥发物质已经挥发掉了;另外也得益于接酒工艺时需要的温度一般四十度以上,这个温度是其他口味白酒接酒工艺温度的至少一倍了,在这样环境温度下,一般挥发性物质早已经不在了;而旺酱酒在后期贮存环节也需要三年之久,可见这期间有很多挥发性物质不见了。

“贵州旺酱酒业股份公司”我们希望这一家继承了300年历史和酿酒制作工艺的企业兴旺发达,也希望兴旺酱香酒的事业,更希望品尝我们酒的人们“家庭旺”“事业旺”“学业旺”“爱情旺”一切都旺。

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