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旺酱酒的八问八答

时间:2022-11-08 13:11:08 浏览量:241 来源:贵州旺酱酒业股份有限公司

由于很多人对旺酱酒不是很了解,所以小编就整理了一下关于旺酱酒的八问八答,帮助大家更好的了解旺酱酒。

1、旺酱酱香酒的典型口味风格特点是什么?

答:旺酱香型酒主要以感官鉴评,其口味风格特点是:酱香突出,优雅细腻,回味悠长。

2、旺酱酒感官鉴评有几个基本维度?

答:四个基本维度:色,香,味,格。

3、为什么旺酱酒会空杯留香?

答:空杯留香:即盛过酱香型白酒的杯子,酒的香气会保留很长时间。并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精,多种含有芳香气味的脂类等挥发的速度慢。但是其他香型的白酒,酒精分子小,具有芳香气味的脂类少,挥发的速度快,并且劣质白酒很会呛人。

4、旺酱酒的颜色有什么特点?

答:旺酱酒的颜色为无色或微黄,贮存时间越长的酱酒,会呈现微黄或淡。

5、旺酱酒酒品鉴时闻香有什么要求?

答:(1)酒杯置于鼻下,头略低,杯子与鼻子保持25px75px距离。

(2)只能对酒吸气,不要对酒呼气。吸气量要一致均匀,不要有忽大忽小,吸气要平稳。

(3)可轻晃酒液使香气溢出,以增强嗅感。用鼻子进行稳嗅,记录其香气特征。

(4)如有多种酒品鉴,闻香先不尝酒,一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔,以防止杯与杯的影响。

6、旺酱酒品鉴时品味有什么要求?

答:(1)喝入少量样品(约2ml)于口中(一抿)。

(2)酒液入口后,使酒液接触舌尖,舌边,并平铺于舌面和舌根部,接触味蕾,然后咂嘴用舌鼓动口中酒液,使之接触上颚,喉膜,颊膜进行辨味。以味蕾器官仔细品尝几下口味特征(二砸)。

(3)品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、协调、净爽及性等情况。

(4)2到3秒后,可将酒咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气的浓郁,判断酒的回味(三哈气)。

7、为什么旺酱酒的标准酒度是53度?

答:53度是旺酱酒中各种物质成分缔合紧密,融洽的度数。

8、旺酱酒的总酸与其他香型有什么区别?

答:好的旺酱酒的总酸远远高于其他香型白酒,这也是酱酒成为健康白酒和重要原因。

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