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想要买到好酱酒?这几点一定要看清楚

时间:2022-11-08 13:11:23 来源:贵州旺酱酒业股份有限公司

有人说喝不惯酱香酒,这不是喝不惯,而是没喝惯。喝金酱酒遵循“333原则”,即品三口,饮三杯,喝三次。酱香连喝三次,金酱酒粉丝就诞生了…

在今日中国人的酒桌上,您要是还不懂酱香酒,那就落了行伍了。酱香酒,是喝得出的匠心。而如何能够选到一瓶好的酱香酒呢?

一看主线

2021年,金酱酒业重新梳理两大主线产品体系,即金酱窖藏、金酱典藏,开启全国品牌化运营模式,酱香风口,金酱机遇,正在此时。

二看产区

正宗酱香型白酒的核心产区是在贵州省遵义市茅台镇,方圆仅7.5平里。这里的水质、土壤、气候对于酿酒有着得天独厚的优势,这里具有不可以的微生物环境。正所谓茅台酒离开茅台镇就无法酿造出来,此前有过“异地茅台”的实验,但都宣告失败。

三看工艺

酱香型白酒遵循传统工艺酿造,即为12987工艺:一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。为什么要这么复杂?这是凝聚了中国酿酒人智慧结晶的工艺,传承了数十代人才总结出来的经验教训,这是历史的瑰宝。正宗酱香型白酒经过这番复杂工艺之后,还要经三年以上的窖藏后勾调,成品需要平衡八个月后方可上市,一瓶酱香酒历时五年以上方可成型。

四看原料

酱香型白酒的原料主要是以高粱、小麦、赤水河的水。其中高粱品质很好以本地红缨子为主,红缨子是赤水河畔的特产高粱。它与其他高粱不同,颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥,粒小皮厚质优,富含支链淀粉与单宁,截面呈玻璃质地状,形成特殊的芳香化合物和多酚类物质,适合金酱酒工艺的多轮次翻烤。小麦主要是在制曲的时候用来制作曲块。酱香型白酒采用的是美酒河的水(赤水河),河水甘甜可口,赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高,水质纯净,清甜甘爽,富含多种微量元素,酿成的酒醇厚可口,是酿造酱香型白酒的绝佳水源。

五看时间

好金酱酒按照生产标准一年一个生产周期,再经三年陈酿,加上原料进厂、勾调,存放时间少要5年以上才能出厂,且酒体中易挥发物质少,对人体的也较小。10年以上老酒多用于勾调,直接饮用其实欠佳。

六看品质

酱香酒按品质分级,一般分为四个等级,依次排列较为的就是我们常说的大曲酱香坤沙酒,然后是碎沙酒、翻沙酒、串酒(即食用酒精勾调)。

七看酒态

主要看酒体的颜色以及粘稠度等。将酒倒入杯中,观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。酱香型白酒中的陈年老酒,颜色会显淡黄,酒体粘稠,倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延,达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄,但是会像水样没有粘稠度,在酒杯壁上蔓延的高度也很低。当然不可迷恋酒的黏度和色泽,因为岁月沉淀更多需要消费者贮存完成,廉价而刻意宣传的谨防添加伪造。

八闻香

好的酱香酒闻起来香味扑鼻、回味浓,且饮用后有空杯留香的特点。即装过优质的酱香型白酒的杯子,酒的气会保留很长时间,并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是优质酱香型白酒中聚合了大分子物质,含有多种芳香气味的酯类,且挥发速度慢。九饮后感所谓酱香好酒喝后不上头、不口干、舌燥、不刺鼻,哪怕头天喝的烂醉如泥,但天醒酒快,头脑清醒不耽误工作。

好匠、好粮、好水、好艺、好窖、“金酱五好”文化贯穿金酱酒的百年传承,滴滴美酒皆源于金酱五好精华。

“贵州旺酱酒业股份公司”我们希望这一家继承了300年历史和酿酒制作工艺的企业兴旺发达,也希望兴旺酱香酒的事业,更希望品尝我们酒的人们“家庭旺”“事业旺”“学业旺”“爱情旺”一切都旺。爱酱酒,喝酱酒,品酱酒!欢迎大家关注我们!

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