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酿造酒和蒸馏酒的区别是什么?

时间:2023-05-17 16:05:05 浏览量:510 来源:贵州旺酱酒业股份有限公司
  酿造酒和蒸馏酒是两种不同的酿酒过程,它们的主要区别在于制作方法和酒精含量。
  
 1.酿造酒是指通过发酵过程将含有糖分的原料转化为酒精
  
  酿造酒的原料通常是水果、谷物或蔗糖等富含淀粉或糖分的物质。这些原料经过磨碎和处理后,得到可溶解的糖浆。糖浆被加入酵母,酵母通过发酵作用将糖分转化为酒精和二氧化碳,酿造酒一般具有较低的酒精含量,通常在5%到20%之间。
  
  2.蒸馏酒则是通过蒸馏过程提高酒精含量
  
  蒸馏酒的原料一般是粮食,蒸馏过程中,酒精以及其他揮发性化合物会被分离和提纯,产生一种更高酒精含量的液体,即蒸馏酒。蒸馏酒通常需要经过陈酿,以改善其风味和质量。蒸馏酒的酒精含量更高,通常在40%以上。
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