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白酒三大香型的区别及喝酱香酒的好处

时间:2023-01-06 09:01:15 来源:贵州旺酱酒业股份有限公司
  很多喜欢喝酒或者经营酒类产品的朋友都知道,我国白酒市场广阔,白酒的品牌和香型众多,以适应不同的消费需求,但总体来看,酱香、清香、浓香依然是目前白酒的三大主流香型。它们在工艺、口感等方面各不相同,这篇文章金酱酒小编就为大家介绍一下白酒三大香型的区别,顺便说一下喝酱香酒有哪些好处。
  

  一、白酒三大香型的区别

  

  1.生产工艺的区别

  
  酱香型白酒:以粮谷为原料,采用高温大曲等为糖化发酵剂,经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有酱香特征风格的白酒。
  
  清香型白酒:以粮谷为原料采用大曲、小曲麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经缸、池等容器固态发酵,固态蒸馏、陈酿、勾调而成,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。
  
  浓香型白酒:以粮谷为原料采用浓香大曲为糖化发酵剂经泥窖固态发酵,固态蒸馏陈酿、勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。
  

  2.口感上的区别

  
  浓香型、酱香型、清香型白酒的口感不同:浓香型白酒有着“千年窖、万年槽”的美誉,其酒质无色透明,口感清冽干爽;而酱香型白酒入口绵柔,回味悠长;清香型白酒清亮透明,香味持久。
  

  3.生产成本区别

  
  浓香型白酒采取陈年老窖进行发酵,生产期、储存期较短,但数量较多,成本较低;酱香型和清香型白酒的生产时间长,工序复杂,成本偏高。
  金酱酒

  二、喝酱香酒的好处

  
  酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸5261和乳酸为主,适当食酸有利于健康;酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,有一定的抗疲劳、抗病毒、抗衰老等作用;酱香型酒的酚类化合物是其它白酒的3到4倍,在一定程度上有利于预防心血管疾病。
  
  以上就是小编关于白酒三大香型的区别的具体介绍,以及喝酱香酒的好处,希望能够帮助您更加深入地了解白酒知识。金酱酒品牌成熟、酱香浓郁,如果您有采购或者加盟需求,欢迎留言或者电话联系我们。
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