酱香酒的“四高二长”是什么？

1、高温制曲：是以好的中原冬小麦为原料，磨碎加入母曲制成曲坯之后，放入曲房发酵，温度达65-68℃的糖化发酵剂。 2、高温堆积：高温堆...

品酱香酒对酒杯有要求吗？

品酒杯是品尝酱香酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的玻璃杯，大小、形状、厚薄应一致。 品...

白酒的基酒是什么？

基酒指的是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原浆酒，是没有进行过任何勾兑的原始酒液。 刚出来的原浆酒需要经...

酱香酒存放时间长了酱香味会不足吗？

酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。 1.酱香型白酒的口...

酱香型白酒的主要产区有哪些？

酱香型白酒由于生产工艺特殊，对地理环境要求较高，所以我国的酱香型白酒产区较少，以茅台镇为主要产区，市场上许多酱香型白酒多出自于此。从产地上看...

什么是固态法白酒？

所谓固态法白酒就是固态发酵法白酒，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵、固态蒸馏而得到的，当中不添加任何食用酒精、香精香料...